37. 下列何者在斐林試劑試驗中會產生紅色沉澱？
(A) 2-丙醇
(B) 澱粉
(C) 乙醚
(D) 麥芽糖

答案：登入後查看
統計： A(3), B(6), C(4), D(57), E(0) #1382126

詳解 (共 2 筆)

#4069177

斐林試劑（弱氧化劑）在區分酮(糖)和醛(糖)

醣類中可與斐林試劑反應產生紅色沉澱(Cu2O)者 稱為還原糖

單醣：都是還原糖（包含可互變異構的果糖（酮糖））

雙糖：海藻糖(Trehalose)、蔗糖非還原糖，其他為還原糖

多糖：都是非還原糖

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#3725375
麥芽糖是非還原糖
(共 10 字，隱藏中）
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