試題詳解

37. 人體最重要的營養成分包括醣類、蛋白質、脂質、維生素和礦物質。下列有關食品 與營養的敘述，何者正確？
(A) 澱粉與纖維素均屬多醣，兩者均可被人體消化吸收
(B) 組成蛋白質的各種胺基酸均可在人體內自行合成
(C) 脂質不僅可提供人體能量，也可形成脂肪組織
(D) 人體中所需的礦物質（如 F e ^{+ 3}、 N a ⁺ 等）很少，不需攝取也不影響健康