試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識1-50#87727 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識1-50#87727

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

37. 經過發酵的牛奶帶有酸酸甜甜的味道是因為加了糖及的緣故。
(A)醋在其中
(B)發酵時自然產生的檸檬酸
(C)發酵時自然產生的醋酸
(D)發酵時自然產生的乳酸

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