38. 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確
(A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(B)不考慮原料肉與添加物之添加次序
(C)以大量碎冰控制肉溫
(D)用手感覺肉溫。

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#6700067
### 1. 題目解析 這道題目是關於製...
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#6700199
題目解析 在製作貢丸的過程中，控制肉類...
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