39、同樣食材的烹煮說明中，下列何項最正確？
(A)「勾芡」會增加食品的熱量
(B)以「炒」的營養損失最多
(C)「蒸」適用於新鮮度較差的食材
(D)以「油炸」的風味最佳最健康

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統計： A(172), B(3), C(0), D(1), E(0) #215164