39. 有關麵粉的敘述，下列何者正確？
(A) 是由大麥磨碎製成
(B) 麵粉是依照澱粉含量分級為高筋、中筋及低筋
(C) 高筋麵粉的水分含量在14%以下
(D) 麵粉的灰分含量依高筋、中筋及低筋的順序而遞增

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統計： A(65), B(180), C(487), D(147), E(0) #1583826

詳解 (共 1 筆)

#3182898
(A)小麥(B)依照粗蛋白含量(D)遞減
(共 22 字，隱藏中）
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