39. 比較一般常壓油炸與真空油炸的差異性，下列何者不正確？
(A) 真空油炸的油炸溫度較低
(B) 真空油炸的食品較常壓油炸的食品鬆散
(C) 真空油炸的產品較容易產生油脂氧化
(D) 真空油炸脫水較快速

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統計： A(13), B(29), C(137), D(14), E(0) #2219916

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私人筆記#7450926
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選項(C)是不正確的，真空油炸的產品較不...
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