試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 02：食物的性質及選購 1-60（2025/12/19 更新）#135422 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 02：食物的性質及選購 1-60（2025/12/19 更新）#135422

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

39. 羊肉的營養成分何者為非？
(A)羔羊肩肉：水份 64.8%、蛋白質 17%、脂肪 17.1%
(B)羔羊腰肉：水份 65%、蛋白質 18%、脂肪 16%
(C)成羊腰肉：水份 65.2%、蛋白質 17.9%、脂肪 19%
(D)成羊肩肉：水份 65%、蛋白質 18.8%、脂肪 15.3% 。

正確答案：登入後查看