試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

4. 派皮自模型中取出易破碎原因為？
(A)鬆弛時間不夠
(B)配方中油脂含量太少
(C)派皮過熱自盤中取出
(D)烤焙不足。

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10902應屆上榜護理師

2023/10/02

私人筆記#5477453

未解鎖

易破碎的原因:1.水份太少。2.油量太多...

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