試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

408 加入何種原料，可增強麵粉的筋性
(A)油脂
(B)糖
(C)鹽
(D)發粉。

正確答案：登入後查看