試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

41. 傳統中式臘腸於常溫無法長期保存之主要原因為
(A)含有高量食鹽
(B)經乾燥水活性低
(C)加高量的糖
(D)含高水分。

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