試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

41. 擦拭食器、工作檯及酒瓶
(A)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭
(B)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢
(C)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨
(D)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯。

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