試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識1-50#87727 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識1-50#87727

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

41. 根據我國國家標準〝濃縮果汁〞的定義是凡以新鮮成熟之果實，經過
(A)加糖煮成濃稠汁者
(B)榨汁調香味者
(C)去皮研磨成漿再加水者
(D)榨汁濃縮，未加糖、色素及任何人工添加物者。

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