42 對於屠宰時因運輸導致的屠畜過分疲勞之症狀如何判定？
(A)屠體顏色變綠
(B)屠體顏色變桃紅色
(C)屠體顏色變黑
(D)屠體顏色變淡黃色

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統計： A(5), B(54), C(117), D(38), E(0) #1178518

詳解 (共 2 筆)

#3756789
運輸過分疲勞：屠體顏色變深，肉質變差
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#7232581
這是一道關於肉品科學與屠宰衛生的經典考題...
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