42.下列有關仙人掌菌（Bacillus cereus）所引起食物中毒的敘述中，何者為正確？
(A)下痢型毒素的耐熱性佳
(B)下痢型的臨床症狀類似金黃色葡萄球菌所引起的食物中毒
(C)嘔吐型毒素的耐熱性佳
(D)嘔吐型的臨床症狀類似魏氏桿菌食物中毒

答案：登入後查看
統計： A(276), B(130), C(842), D(94), E(0) #853725

詳解 (共 4 筆)

#1420651
  1.     嘔吐型：潛伏期短(約0.5~6小時)，原因食品大都和米飯類和澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯放置室溫，貯放時間過長為常見污染途徑，症狀有噁心及嘔吐等。 

2.     腹瀉型：潛伏期較長(約6~15小時)，原因食品主要是香腸、肉汁等肉類產品，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。 

33
1
#1601162

嘔吐型毒素：小分子(分子量一萬以下)，耐熱佳126度C  90分鐘也不失活性

下痢型毒素：大分子(分子量數萬)，不耐熱55度C  20分鐘失去活性 

31
0
#3731620
(A)下痢型毒素的耐熱性佳 不佳(B)下...
(共 139 字，隱藏中）
前往觀看
14
0
#5855481
分享網路上記法：

(共 10 字，隱藏中）
前往觀看
7
0