試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 1-50（2025/12/03 更新）#134145 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 1-50（2025/12/03 更新）#134145

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

42. 以餐廳危險因子危害分析觀點來說
(A)菜樣越多越好
(B)菜樣越複雜越好
(C)菜樣以簡單易處理為佳
(D)菜樣多寡無所謂。

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