試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

42. 有關低溫運送良好衛生規範，下列敘述何者錯誤?
(A)用於載運低溫食品之廂體，不可載運會污染食品或有毒之物質
(B)產品堆疊時應保持穩固，並能維持適當之空氣流通
(C)低溫運送配送的凍藏條件在0˚C以下，冷藏條件在15˚C以下
(D)運輸配送廂體之製冷系統不堪使用或故障時，不得裝載低溫食品

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