試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

42. 製作鬆餅，選擇裹入用油脂的必備條件為
(A)液體狀
(B)流動性良好
(C)可塑性良好
(D)愈硬愈好。

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