試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

427 下列何者不是固體油脂之性質
(A)熔點高
(B)比液體油安定
(C)可塑性較佳
(D)不飽和性油脂。

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