試題詳解

43. 以下對葡萄糖 (Glucose)、半乳糖 (Galactose)、果糖 (Fructose)、甘露糖 (Mannose) 與其組合而成的雙糖之描述何者正確？
(A) 麥芽糖是由葡萄糖與果糖所組成；麥芽糖是一個還原糖 (reducing sugar)
(B) 半乳糖不是還原糖
(C) 蔗糖是由葡萄糖和甘露糖所組成；蔗糖並非還原糖
(D) 乳糖是由兩個半乳糖所組成；乳糖是一個還原糖
(E) 這四個單糖的分子量皆相同