試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602中式麵食加工─發麵類#85403 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602中式麵食加工─發麵類#85403

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

43. 廣式叉燒包的表面有黃色小斑點的主要原因是
(A)泡打粉攪拌未均勻
(B)砂糖未攪拌均勻
(C)泡打粉攪拌過度
(D)酵母未攪拌均勻。

正確答案：登入後查看