43. 原料肉絞碎過程,下列何者不正確
(A)需先去除筋膜、軟骨
(B)絞肉盤之孔徑依產品大小區分
(C)原料肉直
接投入絞肉機,無需先經處理
(D)使用鋒利的絞肉刀。
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統計: A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #2119010
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