試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

43. 真空包裝之中式香腸在貯存過程中會發生酸敗的原因
(A)脂肪氧化
(B)微生物作用
(C)乾燥過度
(D)儲存溫度太低。

正確答案：登入後查看