試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

43. 麵包的組織鬆軟好吃，主要是在製作的過程中加入了？
(A)酵母
(B)發粉
(C)小蘇打
(D)阿摩尼亞（碳酸氫銨等）。

正確答案：登入後查看