44. 關於吧檯作業與酒類服務之敘述，下列何者正確？
(A) sommelier 為法式餐廳特有的專業桌邊烹飪師
(B) decant 為避免陳年紅酒沉澱物倒入杯中的處理過程
(C) house wine 意指餐廳允許客人可自行攜帶之葡萄酒
(D) under bar 為餐廳各區專屬吧檯，具展示與陳列功能

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統計： A(96), B(1700), C(160), D(405), E(0) #807611

詳解 (共 1 筆)

#1270099
※104統測題(A)sommelier恃...
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