試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

44. 稱取肉製品用之配料時，下列何者不正確
(A)磷酸鹽需分別稱取，不能與其他調味料混合一起
(B)維他命
(C)C
(D)可與亞硝酸鹽放在一起每種配料應有標示，以利分別所有調味料除鹽外，可利用攪拌機攪拌均勻。

正確答案：登入後查看