試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

44. 製作戚風蛋糕時，蛋白溫度宜控制在
(A)5～10℃
(B)17～22℃
(C)25～35℃
(D)35℃以上。

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