試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

45. 製作水果蛋糕麵糊時為防止蜜餞水果下沉宜選用
(A)玉米粉
(B)中筋麵粉
(C)高筋麵粉
(D)低筋麵粉。

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