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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 丙級餐旅服務題庫-5#6379
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464. 紅酒杯容量比白酒杯
(A)大
(B)小
(C)一樣
(D)不一定。
答案:
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統計:
A(26), B(2), C(3), D(0), E(0) #258461
詳解 (共 3 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/04
#7192214
這是一道關於 「餐飲服務」 與 「葡萄酒...
(共 1553 字,隱藏中)
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Bai Zhi Wei
B1 · 2017/07/10
#2327197
水紅白香檳所以紅酒杯比白酒杯大
(共 17 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/12/04
#7192228
你好!這是一道關於餐飲服務與西餐禮儀中玻...
(共 1459 字,隱藏中)
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401. 西餐中此刀為 (A)牛排刀(B)奶油刀(C)魚刀(D)水果刀。
#258398
402. 西餐中此匙為 (A)茶匙(B)甜點匙(C)冰茶匙(D)咖啡匙。
#258399
403. 西餐中此叉為 (A)牡蠣叉(B)沙拉叉(C)餐叉(D)魚叉。
#258400
404. 中餐的味碟應排在骨盤的(A)右上方(B)左上方(C)右下方(D)左下方。
#258401
405. 筷子的擺設應平直架於筷架上,標誌一般朝(A)上(B)下(C)內(D)外。
#258402
406. 中餐擺設的公杯其杯嘴方向應朝向(A)前(B)後(C)左(D)右。
#258403
407. 西餐中十吋的盤子是為(A)主餐盤(B)奶油麵包盤(C)展示盤(D)沙拉盤。
#258404
408. 西餐餐具使用擺設順序是(A)由外往內(B)由內往外(C)由中間向外(D)客人使用方便就行。
#258405
409. 中餐廳為客人上全魚時,如以客人方向為主,應(A)魚頭朝左,魚腹向外(B)魚頭朝左,魚腹向內(C)魚頭朝右,魚腹向外(D)魚頭朝右,魚腹向內。
#258406
410. 龍蝦箝應放置在餐桌客人那一邊(A)左方(B)右方(C)右上方(D)左上方。
#258407
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