試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-5#6398 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-5#6398

科目：技檢◆中餐烹調

469. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高
(A) 1％
(B) 1.5％
(C) 2％
(D) 2.5％。

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