試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 1-50（2025/12/02 更新）#134094 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 1-50（2025/12/02 更新）#134094

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

47. 將蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？
(A)重量夠
(B)愈新鮮
(C)不新鮮
(D)品質好。

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