試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

47. 製作小西餅時，配方中糖含量高，油脂含量較低，成品呈
(A)鬆酥
(B)脆硬
(C)鬆軟
(D)酥硬。

正確答案：登入後查看