試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

47. 下列何者不是砂糖對小西餅製作產生的功能
(A)賦予甜味
(B)調節硬脆度
(C)著色
(D)調整酸鹼度(pH)。

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