試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

47. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)58％ ±2％
(B)68％±2％
(C)78％±2％
(D)88％±2％。

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