試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-5#6398 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-5#6398

科目：技檢◆中餐烹調

476. 麵包的組織鬆軟好吃，主要是在製作的過程中加入了
(A)酵母
(B)發粉
(C)小蘇打
(D)阿摩尼亞（碳酸氫銨等）。

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