試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 1-50（2025/12/02 更新）#134094 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 1-50（2025/12/02 更新）#134094

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

48. 乾燥金針容易有__________殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金針標誌者為佳。
(A)一氧化硫
(B)二氧化硫
(C)氯化鈉
(D)氫氧化鈉

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