試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

48. 為確保熱狗乳化過程溫度之控制，下列何者正確？
(A)可添加食鹽
(B)可添加碎冰
(C)可添加大豆蛋白
(D)可添加磷酸鹽。

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