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試題詳解

試卷：107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目01：食品安全衛生1-100#69832 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目01：食品安全衛生1-100#69832

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

48. 肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何
(A)花生等低酸性罐頭
(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(C)真空包裝冷 藏素肉、豆干等
(D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。
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