試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

49. 土司麵包內部有大孔洞，下列那一項不是其可能原因？
(A)中種麵糰溫度太高
(B)延續發酵時間太長
(C)中種麵糰發酵時間不足
(D)改良劑用量過多。

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