試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識 1-50（2025/12/03 更新）#134134 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識 1-50（2025/12/03 更新）#134134

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

49. 肉類貯藏時會發生一些變化，下列何者為非？
(A)腐敗
(B)脂肪酸流失
(C)重量減少
(D)肉色改變。

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