試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識1-50#87727 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識1-50#87727

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

49. 肉類貯藏時會發生一些變化，下列何者為非？
(A)腐敗
(B)脂肪酸流失
(C)重量減少
(D)肉色改變。

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