5 有關蔗糖糖漿（sucrose syrups）製備時，下列何者錯誤？
(A) 濃度低於85％（w/v）時，須添加防腐劑
(B) 可添加20％乙醇，防止細菌滋長
(C) 須防止蔗糖在酸環境中，產生水解
(D) 當蔗糖加熱時，會產生棕褐色

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統計： A(42), B(379), C(42), D(22), E(0) #920958

詳解 (共 3 筆)

#1587997
(A)濃度低於85％（w/v）時，須添加...
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#6128606
糖漿劑防腐劑：
1.甘油：45%
2.苯甲酸(英文敘述會有Benzoate)：0.1%
3.Methylparaben：0.1%
4.Propylparaben：0.05%
5.Butylparaben：0.01%
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#6494805
糖漿劑 —--------------...
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