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5 依據「學校午餐食物内容及營養基準」，有關學校午餐菜單蛋白質食物之供應設計敘述，下列何者錯誤？
(A)蛋白質應占熱量平均值之 20%
(B)豆製品可為主菜、副菜或加入飯中
(C)鼓勵學生在其他餐次攝取牛奶，以符合每日飲食指南建議量
(D)提高魚類（包括各式海鮮）之供應，但不建議油炸的烹調方式
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統計： A(945), B(150), C(138), D(139), E(0) #2419190
統計： A(945), B(150), C(138), D(139), E(0) #2419190
詳解 (共 6 筆)
我會考上!!!
#6007512
(A)109年「學校午餐食物內容及營養基準」蛋白質應占熱量平均值不變→仍是16%
(C)午餐食物設計供應以目標值為主，水果或乳品若無法達到建議份數，應鼓勵學生在其他餐次（如早餐、晚餐或點心）攝取，以符合每日飲食指南建議量。
(B)&(D) 豆魚蛋肉類：
- 一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材。
- 主菜富有變化，不全是雞腿、雞排、豬排等大塊肉，盡量少裹粉油炸。
- 提高豆製品食物，可做為主菜、副菜或加入飯中，或供應豆漿。
- 提高魚類供應，不建議油炸。
- 盡量不使用魚、肉類半成品（各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊、培根等）。
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流浪者(已上岸)
#4516661
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