試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

5. 添加後可促進砂糖加熱的轉化並防止再結晶的是
(A)鹽
(B)澱粉
(C)醋
(D)味精。

正確答案：登入後查看