試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

50. 下列那一項不是導致奶酥麵包內餡和麵糰分開的可能原因？
(A)麵糰太硬
(B)餡太軟
(C)攪拌過度
(D)基本發酵過度。

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