試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-5#6398 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-5#6398

科目：技檢◆中餐烹調

500. 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量
(A)等量使用
(B) 1/3 蒸發奶水加 2/3 水
(C) 2/3 蒸發奶水加 1/3 水
(D) 1/2 蒸發奶水加 1/2 水。

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