試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

515. 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在
(A) 100℃±5℃
(B) 80℃±5℃
(C) 60℃±5℃
(D) 30℃±5℃ ，可縮短烤焙時間。

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