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試題詳解

試卷：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

52欲判斷油脂中雙鍵的數目，以檢測何種數値較佳？
(A)碘價
(B)皂化價
(C)過氧化値
(D)共軛雙烯鍵値
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詳解 (共 1 筆)

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