試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

52. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度
(A)按摩處埋
(B)滾動處理
(C)嫩化處理
(D)添加肉精。

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