試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
52. 下列何種膨脹原料最適合於油條與沙琪瑪之製作 (A)碳酸氫銨 (B)燒明礬 (C)速溶酵母 (D)小蘇打。
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